As aula que dou no KOK - Instituto de Gastronomia de Valinhos, vão de vento em popa. Há duas semanas ensinei meus alunos a prepararem o tradicional alho assado. Ninguém acredita que aquele sabor forte do alho é totalmente eliminado após ser temperado e assado. Experimente!!
ALHO ASSADO
Ingredientes:
2 cabeças de alho
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Tomilho fresco
Papel alumínio.
Modo de Preparo:
1 - Cortar as pontas dos dentes de alho sem desmanchar e colocar ao meio de uma folha de papel alumínio;
2 - Temperar com os demais ingredientes e fechar feito um envelope. Assar durante 30 min ou até o alho ficar macio;
3 - Servir com palitos de madeira com torradas ou pão fresco.
