Como o tempo anda meio descontrolado, que tal um creme para aquecer estas noites de inverno em plena primavera?
CREME DE COGUMELO FRESCO
Ingredientes:
750 g de cogumelos frescos (eu usei Porto Belo)
¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
3 dentes de alho picados
1 cebola cortada em cubos
Sal e pimenta do reino moída a gosto
1 xícara (chá) de vinho tinto
4 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ colher de chá de tomilho seco
2 colheres (sopa) de amido de milho.
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio e dourado, cerca de 5-6 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a cebola e cozinhe e mexa, até ficar transparente, cerca de 2-3 minutos.
Junte o vinho e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 5 minutos. Junte o caldo de galinha, o creme de leite e o tomilho.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e ¼ de xícara (chá) de água.
Junte a panela e mexa até engrossar, cerca de 1-2 minutos; Corrija o sal e pimenta a gosto. Se o creme ainda assim ficou muito ralo, adicione mais amido de milho diluído em um pouco de água, até atingir a consistência desejada.
Sirva imediatamente.
