Aaahh! Batata. Como é versátil esse tubérculo que encontramos em quase todo o planeta. Com diversas espécies existentes, sempre tem uma que cabe direitinho na sua receita. Hoje faço um croquete de batata com queijo.
CROQUETE DE BATATA RECHEADO
Ingredientes:
3 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
¼ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Pimenta a gosto
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha
1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
150 g de queijo Gruyère (corte em 12 pedaços)
Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
Cozinhe a batatas até ficar macia. Faça um purê de batata, juntamente com o leite, creme de leite, manteiga, sal, pimenta, 1 ovo e farinha. Leve a geladeira por 1 hora para endurecer a mistura.
Retire a mistura de batata da geladeira e molde os croquetes colocando um pedaço de queijo dentro de cada um. Refrigere novamente durante 15 minutos.
Enquanto isso bata os ovos em uma tigela e coloque farinha de rosca em uma segunda tigela. Mergulhe cada croquete nos ovos e depois na farinha de rosca.
Despeje cerca de 2 dedos de óleo em uma panela. Aqueça o óleo a 180°C e com cuidado, coloque 2 croquetes de batata para fritar de cada vez até dourar.
