Alfajor caseiro

Alfajor caseiro

Ingredientes:

- 100 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 150 gramas de fécula de batata
- raspas da casca de 1 limão
- 75 gramas de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 gema

Modo de preparo:

- Na batedeira, bater o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme;
- Sem parar de bater, acrescentar a gema e depois o ovo inteiro;
- Peneirar a farinha de trigo com a fécula de batata e acrescentar as raspas da casca do limão;
- Colocar o pós na mistura da batedeira e bater até a mistura ficar homogênea;
- Retirar a massa da batedeira, cobrir com filme plástico e levar à geladeira para descansar por 2 horas;
- Depois do descanso da massa, a mesma deve ser aberta com um rolo de macarrão até a espessura de meio centímetro;
- Com o auxilio de um cortador redondo,  fazer os recortes na massa, colocar os discos em uma assadeira forrada de papel manteiga e leva à geladeira por 10-15 minutos;
- Assar em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 10 minutos.

Depois de assados os alfajores devem esfriar antes de serem recheados. Existem inúmeras opções de recheios como, doce de leite, brigadeiro, leite condensado, ganache de chocolate, etc.

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Gôla Gelato e Caffè

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