Gosto muito de passar algumas horas pescando e como moro numa cidade metropolitana com rios poluídos e um pouco distante do mar e do Pantanal brasileiro, outra alternativa não me resta senão recorrer aos pesque-pague da minha região. Para minha sorte, a variedade e qualidade deles por aqui é grande e boa. Falei tudo isso, porque sempre solto na própria lagoa os peixes que fisgo e nesta última pescaria resolvi trazer para casa um exemplar do que eles chamam de "catfish". Este peixe, também conhecido como bagre-americano, bagre, peixe-gato, bagre-do-canal ou channel catfish, pode chegar até a 1 metro de comprimento e 25kg e é muito comum no local onde pesquei. A receita é americana, pois por lá este peixe faz muito sucesso, além de ser barato. Let's go there!!
BAGRE COM AMÊNDOAS
Ingredientes:
500g de catfish (bagre), cortado em 4 partes
1 e ½ colher ( sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
¼ de xícara (chá) de amêndoas em lâminas
3 dentes de alho em fatias finas
½ xícara (chá) de leite semi desnatado
1 ovo grande, batido levemente
⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta caiena
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Modo de Preparo:
Aqueça uma colher de sopa de azeite e manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as amêndoas e o alho e deixe cozinhar até que comece a dourar, 1-3 minutos. Reserve. Misture o leite e o ovo em um prato raso. Em outro prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta caiena. Mergulhe peixe na mistura de leite, em seguida, na mistura de farinha e retire o excesso. Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o peixe e deixe cozinhar até que doure, 4-6 minutos de cada lado. Volte o molho de amêndoas e alho para o fogão em fogo médio. Adicione o suco de limão e deixe aquecer por 1 minuto. Despeje o molho sobre o peixe, polvilhe com salsa e sirva.
