Há algum tempo, o brasileiro vem inserindo na dua dieta a carne de cordeiro. Infelizmente o preço da iguaria ainda permite fazermos uma churrascada com esta saborosa carne de ovino. Todavia, nos pratos gourmets elas são muito bem vindas e rápidas de serem preparadas. Hoje ensino uma receita de origem grega que combino a carne com uma salada mediterrânea de couscous.
COSTELETAS DE CORDEIRO À GREGA
Ingredientes:
Para o couscous:
100 g de couscous marroquino
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 tomate grande sem sementes e em cubinhos
1 pepino em cubinhos
100 g de queijo Feta esmigalhado
Sal e pimenta.
Para o cordeiro:
8 costeletas do lombo do cordeiro lombo
1 colher (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de suco de limão$
1 colher (sopa) de alho picado
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta do reino
Óleo ou azeite para untar.
Modo de Preparo:
Do couscus:
- Leve o caldo para ferver, desligue o fogo e hidrate o coucous com caldo numa tigela coberta com um pano. Deixe esfriar completamente, misture os demais ingredientes do couscous e reserve.
Das costeletas de cordeiro:
- Preaqueça uma grelha no fogão. Misture os cinco primeiros ingredientes para o cordeiro e esfregue em todas as costeletas. Coloque as costeletas na grelha previamente untada e frite por 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Sirva sobre a salada mediterrânea de couscous.
