Nos finais de semana geralmente recebemos amigos e/ou familiares para encontros descontraídos. Diante disso é evidente que não queremos perder tempo na cozinha e como o churrasco está com preços proibitivos, que tal uma seção de petiscos para variar e uma bela salada para combater as altas temperaturas? Minha sugestão recai sobre o frango que ainda não foi completamente atingido pela altíssima inflação que vem assolando novamente o Brasil. Aí vai a minha contribuição.
ISCAS CROCANTES DE FRANGO COM COCO
Ingredientes:
2 peitos de frango sem pele e sem osso.
1 pitada de curry
Sal e pimenta do reino
1 pitada de pimenta caiena
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras (chá) de coco ralado adoçado
1 colher (sopa) de cebolinha, finamente picada
Molho de sua preferência para servir
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1 – Corte o peito de frango em tiras. Coloque bastante óleo para esquentar (180°C) enquanto você prepara as iscas.
2 – Coloque as iscas de frango em uma tigela e adicione o curry, o sal, a pimenta e uma ou duas pitadas de pimenta caiena. Misture bem para envolver bem a carne.
3 – Coloque a farinha de trigo em um prato raso e tempere-a com sal e pimenta. Em outro prato coloque os ovos ligeiramente batidos e por último e em outro prato coloque o coco ralado.
4 – Passe então as iscas de frango pela farinha de trigo (retirando o excesso), depois nos ovos e em seguida no coco ralado. Pressione bem as iscas no coco para revesti-las completamente.
5 – Frite as iscas no óleo quente em pequenas porções (4-5 de cada vez), por cerca de 1 ½ - 2 minutos, movendo-as delicadamente com uma pinça, até que dourem. Retire do óleo e transfira para um prato forrado com uma toalha de papel para escorrer. Polvilhe cada porção com uma pitada de sal e pimenta, enquanto estiverem ainda quentes. Repita o processo até fritar todo o frango.
6 – Sirva as iscas quentes, decoradas com uma pitada de cebolinha picada e acompanhadas do molho de sua preferência.
