A postagem de hoje é dirigida para os amantes da comida mexicana. Quem já esteve no México ou mesmo nos EUA, com toda certeza se apaixonou pela culinária asteca. Ensino nesta publicação como fazer o molho para sua enchilada, que é uma panqueca de milho mexicana, muito condimentada, recheada de carne bovina, feijões ou frango.
MOLHO CASEIRO PARA ENCHILADAS
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de óleo
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
800g de tomates maduros e espremidos
2 colheres (sopa) pimenta em pó (chilli mexicano)
1 ½ colheres (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de alho desidratado
1 colher (chá) de cebola desidratada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Misture a farinha de trigo e misture bem, cerca de 1 minuto. Junte os tomates, pimenta em pó, orégano, cominho, alho, cebola, açúcar mascavo e 1 xícara de água; tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
