Ingredientes :
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 cenoura (média )
4 ovos
2 colheres de margarina
100 ml de leite
100 ml de óleo
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura :
1 lata de leite condensado
10 colheres de chá de chocolate em pó
2 colheres de margarina
250 ml de creme de leite fresco
Modo de fazer:
Corte a cenoura em pedaços pequenos. No liquidificador acrescente a cenoura , os ovos, o óleo , o leite e a margarina. Bata bem para não deixar pedaços de cenoura.
Em um recipiente coloque os ingredientes secos , ou seja , a farinha de trigo , o açúcar , o fermento em pó e o bicarbonato. Misture e em seguida acrescente a mistura batida do liquidificador .
Unte uma assadeira com furo no meio, coloque a massa e leve para assar por 35 minutos em forno pré-aquecido à 180º.
Modo de fazer a cobertura :
Em uma panela em fogo médio coloque o leite condensado , a margarina e o chocolate em pó. Mexa até engrossar , e quando já estiver desgrudando do fundo da panela , desligue o fogo. Acrescente 100 ml do creme de leite fresco e mexa bem. Obtendo um creme de brigadeiro.
Montagem do bolo:
Assim que assar o bolo, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Com uma faca de ponta , você vai cortar o meio do bolo em forma de "V " . Corte o "miolo" do V e deixe só a tampinha. Reserve!
Coloque o recheio na cavidade que você fez no bolo ( não vão colocar o recheio todo , somente o suficiente para preencher a cavidade. Assim que preencher com o recheio, coloque a "tampinha" de bolo que está reservada.
O restante do recheio leve ao fogo novamente e acrescente o restante de creme de leite fresco ( 150 ml ) , misture bem até obter um creme mais líquido.
Cubra todo o bolo com a calda de brigadeiro.
Dica : você pode usar granulado , ou ralar chocolate por cima do bolo para decorar .
