Você colocou para assar o bolo mas parece que o tempo que sugeriram na receita não foi o suficiente para o seu forno assar o bolo ou então você perdeu a noção do tempo. E agora? Como saber se o bolo está bom ou precisa assar mais? Veja alguns truques simples
- Nunca abra o bolo antes dos 20 minutos de forno. Se você fizer isso, o bolo murchará na mesma hora. Se você perdeu a noção do tempo, uma dica é dar uma olhada por fora do forno se o bolo está razoavelmente corado. Se sim, provavelmente já passou dos 20 minutos.
- Passado os 20 minutos ou o tempo que a receita indicou, para saber se o bolo está bom você tem 2 opções:
1 - Espete, no centro do bolo (evite fazer isso nas beiradas pois estas assam mais rápido que o centro) um palito ou uma faca. Se este sair com pedaços de bolo ou massa molhada, o bolo precisa cozinhar mais.
Mas, se sair limpo, então o bolo está bom. Recomendamos o uso de palito de churrasco pois estes são compridos e podem penetrar até o fundo do bolo.
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2 - Abra a sua mão e ponha sua palma sobre o bolo. Se o topo estiver firme, sem ceder à pressão, então o bolo está bom. Se ceder, precisa assar um pouco mais. Este é um método profissional, mais difícil de ser aplicado. O procedimento deve ser rápido (pois o bolo está quente) e deve-se tomar cuidado para não pressionar forte demais e desmanchar o bolo.
- Feito isso pode ser que você note que o bolo precisa assar mais mas ele está bem corado. Neste caso basta cobrí-lo com papel alumínio com a parte brilhante voltada para o bolo e voltar para assar. Outra opção menos prática seria colocar o bolo na grade mais próxima do fogo e, em uma grade cima, um tabuleiro com água.
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