Receita do Chef Léo Duarte g+
Agora você pode fazer em casa o delicioso lombo empanado com molho agridoce daquele famoso restaurante chinês (o "China na Caixa" hehehe). Uma receita fácil e coringa para quem quer impressionar os convidados do jantar.
LOMBO AGRIDOCE CHINÊS
1 - Lombo de Porco: Corte o lombo em cubos médios e tempere com o shoyu, o alho, o gengibre, um pouco de pimenta do reino, acerte o sal (mais ou menos 01 colher de chá) e reserve.
Ingredientes - Lombo:
500g de lombo de porco em cubos
01 colher (chá) de Shoyu (molho de soja)
02 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
Ingredientes - Molho Agridoce:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de extrato de tomate
1/2 xícara de açúcar
01 colher (chá) de amido de milho
01 colher (chá) de glutamato monossódico
Sal a gosto
1/2 pimentão verde em cubinhos
02 fatias de abacaxi em cubinhos
Ingredientes - Massa para empanar:
01 xícara de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 colher (chá) de glutamato monossódico
01 ovo
Cerveja (mais ou menos 150 ml)
Sal a gosto
Modo de fazer:
500g de lombo de porco em cubos
01 colher (chá) de Shoyu (molho de soja)
02 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
Ingredientes - Molho Agridoce:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de extrato de tomate
1/2 xícara de açúcar
01 colher (chá) de amido de milho
01 colher (chá) de glutamato monossódico
Sal a gosto
1/2 pimentão verde em cubinhos
02 fatias de abacaxi em cubinhos
Ingredientes - Massa para empanar:
01 xícara de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 colher (chá) de glutamato monossódico
01 ovo
Cerveja (mais ou menos 150 ml)
Sal a gosto
Modo de fazer:
2 - Para o Molho Agridoce: Em uma panela junte a água, o vinagre e o extrato de tomate e leve ao fogo alto até levantar fervura. Separadamente misture o açúcar, o amido, o glutamato e o sal. Abaixe o fogo, junte a mistura ao molho e mexa sempre até o molho ficar encorpado e brilhante (cerca de 02 a 03 minutos). Desligue o fogo, acrescente o pimentão e o abacaxi, acerte o sal e reserve.
3 - Para a massa do empanamento: Misture a farinha, o fermento, o glutamato e o sal. Acrescente o ovo e mexa com um garfo. Vá acrescentando a cerveja aos poucos e mexendo até chegar na consistência de "massa de bolo".
Pegue os cubos de lombo temperados, passe na massa de empanamento e leve para fritar em óleo não muito quente, até que fiquem bem dourados. Reserve em um papel absorvente por alguns minutos e sirva regando com o molho agridoce.
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