Molho Bernaise de alecrim
1/2 copo de vinagre branco
1/2 copo de vinho branco
1 cebola média picada
100 g de manteiga
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de alecrim
Sal a gosto
Pimenta do Reino
MODO DE FAZER:
Numa panela, adicionar a cebola, o alecrim, pimenta do reino moída, vinagre e vinho. Deixar reduzir. Quando o vinagre e o vinho estiverem quase evaporando, (deixar um pouco de líquido) adicionar as gemas de ovo, bater sem parar com o fouet até incorporar, adicione a manteiga e continue batendo com o fouet. Retire do fogo. Adicione a água e sal e bata mais um pouco.
