Empanado de Bacalhau do chef José Avillez - Receitasdmais
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Empanado de Bacalhau do chef José Avillez




INGREDIENTES

EMPANADO DE BACALHAU

  • 160
    g de farinha de trigo
  • 1
    ovo
  • 23
    xícara (chá) de água
  • 23
    xícara (chá) de vodca
  • Sal a gosto
  • 400
    g de lombo de bacalhau dessalgado e cortado em cubos médios
  • Farinha de trigo para empanar

MAIONESE DE ALHO

  • 1
    cabeça de alho assada por 45 minutos e descascada
  • 1
    xícara (chá) de maionese

    MODO DE PREPARO

    Empanado de bacalhau:

    1 - Em uma tigela misture com um batedor de arame 160 g de farinha de trigo, 1 ovo, 2/3 xícara (chá) de água, 2/3 xícara (chá) de vodca e sal a gosto.
    2 - Passe os cubos de bacalhau dessalgados pela farinha de trigo, depois pelo creme e frite em óleo quente a 180º C. Escorra em papel toalha e sirva com maionese de alho.

    MAIONESE DE ALHO

    1 - Numa tigela misture a cabeça de alho assada e descascada com a maionese. Sirva com os empanados de bacalhau.

    Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo no dia 24/11/16.