Ramos de tomilho fresco
Modo de fazer :
1 - Fatie finamente a cebolinha. Despeje metade do óleo da lata de anchovas na frigideira, adicione metade das anchovas, a cebolinha, esmague 6 dentes de alho com casca e misture bem.
2 - Apare o talo dos aspargos e corte em fatias finas, deixando as pontas inteiras.Reserve as pontas e coloque os caules fatiados na frigideira com uma pitada de sal e pimenta. Junte um pouco de água quente. Mexa constantemente para não grudar.
3 - Adicione a ervilha e a fava à frigideira e mexa de vez em quando. Pique grosseiramente as folhas de hortelã e coloque na frigideira, junto com o creme de leite. Rale bem fino a casca de meio limão.
4 - Esmague grosseiramente tudo que está na frigideira, prove e retifique o tempero, se necessário. Cubra com caldo e deixe ferver de novo. Adicione 1 pote de queijo cottage à mistura de vegetais, que deve ficar mole e cremosa.
5 - Coloque uma travessa refratária grande (aprox. 30cm x 25cm) em fogo médio. Com uma colher, espalhe ¼ do creme de vegetais no fundo da travessa. Cubra com folhas de lasanha e uma boa ralada de parmesão. Repita as camadas até o creme acabar, terminando com a massa.
6 - PARA SERVIR: quando a lasanha estiver gratinada e borbulhante, leve à mesa com o parmesão para ralar na hora.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo. Programa exibido no dia 08/11/16.
