Massa de esfiha sem ovos

ingredientes

MASSA:

• 1 copo (200 ml) de leite morno
• 1 copo (200ml) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento fresco para pão
• 1/2 copo (100 ml) de óleo
• 2 colheres (sopa) margarina
• 1 gema para picelar as esfihas
• 1 kg de farinha de trigo

RECHEIO:

• 800 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 tomates grandes picadinhos
• 4 limões, apenas o suco
• Salsinha, pimenta-do-reino, orégano a gosto
• MODO DE PREPARO
  MASSA:
  1 - Dissolver o fermento no leite e na água mornos
  2 - Acrescentar os demais ingredientes, menos a farinha e misturar bem
  3 - Comece a colocar a farinha aos poucos mexendo a massa com as mãos
  4 - Faça as bolinhas, abra-as na palma da mão, recheie-as, feche-as em forma de triângulo e coloque-as em forma untada, com óleo para, crescer
  5 - Após crescidas, pincelar a gema nas esfihas e levá-las para assar
  6 - Forno pré-aquecido a 180º
  7 - Quando estiverem douradas estarão prontas
  RECHEIO:
  1 -  Temperar a carne com todos os ingredientes do recheio (a carne ficará "azedinha")
   2 - Na hora de fazer as esfihas, colocar as porções de carne num escorredor de arroz para que o líquido escorra bem e a carne, a ser usada, fique mais sequinha
  3 - Deve-se usar a carne crua nas esfihas