Receita exibida no programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo no dia 16/12/16.
Abacate assado com crosta de tapioca
TIRAS DE ABACATE COM CROSTA:
1 ovo grande batido
1 colher (sopa) de água
2 colheres (chá) de alho moído
1 colher (chá) de cebola bem picada
1 colher (chá) de páprica picante
1⁄2 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de pimenta preta
1⁄3 xícara (chá) de tapioca
2 abacates maduros e firmes descascados e cortados em fatias médias
FRANGO COM MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE:
Suco de 2 laranjas
2 pedaços pequenos de gengibre ralado e espremido
1⁄4 xícara (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de mel
750 g de coxas de frango
1⁄4 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo de coco
MODO DE PREPARO
TIRAS DE ABACATE COM CROSTA:
Numa tigela coloque o ovo batido e a água e em outra tigela misture o alho moído, a cebola bem picada, a páprica, o sal, a pimenta preta e a tapioca.
Passe as fatias de abacate descascadas no ovo e empane nos temperos. Vá arrumando as fatias numa assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 218º C por 10 a 12 minutos virando as fatias para assar de forma homogênea.
FRANGO COM MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE:
Numa panela pequena aqueça o suco das laranjas com o gengibre ralado e espremido, o vinagre de maçã e o mel e deixe apurar até engrossar.
Em uma frigideira grande, frite as coxas com o óleo de coco até ficarem douradas e seque-as com papel toalha.
Misture as coxas no molho e depois leve para assar por 15 minutos a 190º C, virando-as para que assem homogeneamente. Sirva com as tiras de abacate assadas.
