Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo exibida no dia 14/12/16.
Cheesecake de chocolate com creme irlandês
INGREDIENTES
BASE DE BOLACHA DE CHOCOLATE:
100g de manteiga derretida e fria
200g de bolacha de chocolate recheada (aquela bem preta)
RECHEIO:
200g de açúcar
1Kg de cream cheese
350g de ovos
5g de essência de baunilha
100g de bolacha de chocolate recheada (aquela bem preta)
PARA DECORAR
Creme chantilly
Gotas de chocolate – 70% cacau
MODO DE PREPARO
BASE:
Derreta um pouco de manteiga e pincele o interior de uma fôrma redonda.
Coloque um círculo de papel-manteiga no fundo da fôrma e reserve.
Numa tigela, misture a manteiga com a bolacha recheada moída até ficar homogêneo e espalhe no fundo da forma.
Coloque uma fôrma de diâmetro menor dentro da fôrma e pressione para compactar a crosta. Reserve. Ligue o forno à 175°C.
RECHEIO:
Coloque o açúcar e o cream cheese na batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos.
Desligue a batedeira, raspe as laterais e o batedor com uma espátula e bata novamente, em velocidade média, por mais 5 minutos.
Acrescente, então, os ovos e a baunilha aos poucos, aguardando a total incorporação dos ingredientes a cada adição.
Quase no final, junte o licor e bata por mais 30 segundos.
MONTAGEM:
Coloque a mistura na fôrma por cima das bolachas moídas.
Leve ao forno, em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme, porém balançando ligeiramente.
Retire do forno, deixe esfriar por 2 horas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de decorar, incorpore licor ao creme e decore o cheesecake.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo exibida no dia 14/12/16.
