Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo exibida no dia 14/12/16.
Cogumelos recheados de mash potatoes
A entrada do assessor de imprensa recebeu o nome temático de 'O Leprechaun Psicodélico'
Cogumelos Recheados de Mash Potatoes com Cinco Queijos e Raspas de Bacon
INGREDIENTES
5 cogumelos portobello
4 batatas
1 colher de manteiga
1⁄4 xícara de leite
50g de muçarela
1 xícara de catupiry
80g de queijo cheddar
50g de provolone
50g de queijo parmesão
2 dentes alho
1 cebola roxa
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
50 ml de azeite
2 colheres de molho de soja
50 g de bacon
MODO DE PREPARO
COGUMELOS:
Lave os cogumelos e retire os talos.
Reservar os talos.
Em um refratário, prepare o tempero com sal, pimenta, os talos do cogumelo, molho de soja e o alho.
Misture com o cogumelo e reserve por 15 minutos em um local fechado dentro da geladeira, deixando- o marinado.
RECHEIO:
Em uma panela, deixe a água ferver, com sal, fio de azeite e ervas finas se tiver interesse.
Após iniciar a fervura, despeje as batatas e deixem com que fiquem bem macias.
Retire o excesso de água e volte para o forno baixo.
Amasse as batatas e misture o leite e a manteiga.
Jogue os queijos e reserve apenas 20grs do cheddar para usar na finalização.
Misture a cebolinha e retire quando estiver bem espesso.
BACON:
Doure os pedaços de bacon em uma frigideira quente por 3 minutos, no máximo. Reserve.
MONTAGEM:
Em um forno – 220º - pré-aquecido (10 minutos), banhe o cogumelo com azeite de oliva.
Por 5 minutos, vire os lados do cogumelo, por duas vezes.
Quando os cogumelos estiverem macios, retire do forno, inclua o recheio da batata com cinco queijos e jogue por cima o queijo cheddar e os pedaços de bacon.
Deixe ao ponto apenas de deixar tudo aquecido e sirva para os convidados.
