Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga na rede Globo exibida no dia 13/12/16.
Servido em cama de alcachofra com molho rôti mel e açafrão
Jogo de Panelas 21 - Rosbife de Mignon com Batatas ao Murro
INGREDIENTES
1 Kg de filé mignon
5 batatas grandes
5 fundos de alcachofra
2 colheres de mel
1 colher de café de açafrão
2 colheres de mostarda
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Alecrim desidratado a gosto
MOLHO RÔTI
800g de alcatra
1 cebola
1 cenoura
4 dentes de alho
2 talos de aipo
MODO DE PREPARO
Tempere o filé mignon com sal e noz moscada.
Grelhe o filé até o ponto do rosbife.
Em outra panela, cozinhe a batata e reserve.
Em seguida, asse a batata e o fundo da alcachofra com alecrim desidratado.
Para servir, corte o filé em tiras finas, misture o rôti, a mostarda, o mel e açafrão e faça a montagem.
Para o molho rôti, sele a alcatra com alho.
Junte na panela a cebola picada, a cenoura e aipo deixando cozinhar por 20 minutos.
Reserve a carne e selecione o caldo.
