COMO FAZER SEU PÃO DAR CERTO
Pão caseiro é uma delícia, além do cheiro irresistível saindo do forno, nada melhor que um pão feito em casa, quente e fresquinho, mas quando estamos preparando a receita, pode ocorrer uma série de fatores que fazem o pão não dar certo.
No entanto, os segredos para a massa aumentar e o pão crescer são simples e não é necessário ter a “mão boa” para fazer. Se você já se arriscou a fazer o pão e ele não saiu como o esperado, nós do ReceitasDmais preparamos uma lista com os principais problemas na hora de fazer o pão e como resolve-los.
• Escolha o tipo errado de fermento: Nada de fermento químico para fazer o pão, o correto é utilizar fermento biológico e de boa qualidade, sendo mais recomendado o fermento biológico fresco. Este tipo de fermento contém fungos vivos que agem na massa fazendo o seu pão crescer, que são eliminados assim que o pão assar.
• Calor demais: Para o seu pão crescer, é essencial que a temperatura da água ou do leite seja morna, esteja entre 27°C e 35 °C, mais do que isso, ele morre, menos do que isso, fica inativo.
• Não sovar a massa: Quanto mais tempo sovar a massa, mais ela irá crescer. Sove a massa do seu pão até ela ficar bem lisa e elástica, entre 10 e 15 minutos. Essa parte é muito importante, pois a sova ativa o glúten da farinha e o deixa com a textura gostosa.
• Não deixar a massa descansar: Para fazer um pão, não precisa ter pressa, o processo é lento. Para seu pão crescer, o período de descanso da massa pode variar de 45 minutos a 2 horas, dependendo da qualidade do fermento escolhido.
• Temperatura do forno muito quente: Para assar o pão, o forno tem que estar em temperatura ambiente, entre 200 °C e 230 °C. Se o forno estiver muito quente, o pão queima for fora e fica cru por dentro. Para não correr o risco de queimar o pão, utilize duas assadeiras, colocando uma dentro da outra para formar uma barreira maior.
Depois dessas dicas, deu até vontade de fazer um pão, não é mesmo? Confira nossas receitas de pão caseiro para você botar a mão na massa:
Pão caseiro é uma delícia, além do cheiro irresistível saindo do forno, nada melhor que um pão feito em casa, quente e fresquinho, mas quando estamos preparando a receita, pode ocorrer uma série de fatores que fazem o pão não dar certo.
No entanto, os segredos para a massa aumentar e o pão crescer são simples e não é necessário ter a “mão boa” para fazer. Se você já se arriscou a fazer o pão e ele não saiu como o esperado, nós do ReceitasDmais preparamos uma lista com os principais problemas na hora de fazer o pão e como resolve-los.
• Escolha o tipo errado de fermento: Nada de fermento químico para fazer o pão, o correto é utilizar fermento biológico e de boa qualidade, sendo mais recomendado o fermento biológico fresco. Este tipo de fermento contém fungos vivos que agem na massa fazendo o seu pão crescer, que são eliminados assim que o pão assar.
• Calor demais: Para o seu pão crescer, é essencial que a temperatura da água ou do leite seja morna, esteja entre 27°C e 35 °C, mais do que isso, ele morre, menos do que isso, fica inativo.
• Não sovar a massa: Quanto mais tempo sovar a massa, mais ela irá crescer. Sove a massa do seu pão até ela ficar bem lisa e elástica, entre 10 e 15 minutos. Essa parte é muito importante, pois a sova ativa o glúten da farinha e o deixa com a textura gostosa.
• Não deixar a massa descansar: Para fazer um pão, não precisa ter pressa, o processo é lento. Para seu pão crescer, o período de descanso da massa pode variar de 45 minutos a 2 horas, dependendo da qualidade do fermento escolhido.
• Temperatura do forno muito quente: Para assar o pão, o forno tem que estar em temperatura ambiente, entre 200 °C e 230 °C. Se o forno estiver muito quente, o pão queima for fora e fica cru por dentro. Para não correr o risco de queimar o pão, utilize duas assadeiras, colocando uma dentro da outra para formar uma barreira maior.
Depois dessas dicas, deu até vontade de fazer um pão, não é mesmo? Confira nossas receitas de pão caseiro para você botar a mão na massa:
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