ALIMENTOS RICOS EM FERRO E SEUS BENEFÍCIOS
O ferro é um mineral essencial para o nosso corpo, já que atua na formação das células do sangue e ajuda no transporte e armazenamento de oxigênio nas células e também está associado a produção de energia. O ferro também age na manutenção do sistema imunológico e na produção de colágeno e elastina, contribuindo para a saúde da pele.
Apesar de sua importância, é comum pessoas ficarem doentes com a deficiência de ferro, tendo sintomas como fraqueza, cansaço, falta de apetite, dificuldade de concentração, queda do cabelo e anemia.
As necessidades de ferro variam de acordo com a idade e devem ser consumidos com frequência, especialmente gestantes onde o consumo de ferro ajuda a reduzir o risco de morte maternal no parto e pós-parto, e também bebês e idosos, que possuem uma necessidade maior de ferro no organismo para melhorar a resistência a infecções e garantir um desenvolvimento saudável.
Os alimentos que contém maior quantidade de ferro são:
• Carne vermelha como fígado, rins e coração são as principais fornecedoras de ferro.
• Vegetais verde-escuro como brócolis, espinafre e couve.
• Cereais integrais como aveia e quinoa.
• Leguminosas como lentilha, ervilha, feijão e grão-de-bico.
• Sementes de abóbora de gergelim.
• Beterraba crua.
• Nozes, amêndoas, castanha-de-caju, avelã, etc.
COMO AUMENTAR A ABSORÇÃO DE FERRO
Antes de consumir cereais integrais e leguminosas, deixe de molho na água por pelo menos 8 horas. Isso irá reduzir o teor de ácido fítico destes alimentos, que prejudica a absorção de ferro.
A absorção de ferro costuma ocorrer no intestino delgado, e acontecerá da melhor forma sempre que o estomago estiver vazio. Evite consumir alimentos ricos em cálcio como o leite, chás e cafés na mesma refeição que conter ferro, pois também irá prejudicar a absorção de ferro.
Para prevenir a anemia, sempre que consumir alimentos ricos em ferro deve-se ingerir alguma fonte de vitamina C, como laranja ou abacaxi, pois isto irá aumentar a absorção de ferro no organismo.
Veja mais dicas para se manter saudável:
O ferro é um mineral essencial para o nosso corpo, já que atua na formação das células do sangue e ajuda no transporte e armazenamento de oxigênio nas células e também está associado a produção de energia. O ferro também age na manutenção do sistema imunológico e na produção de colágeno e elastina, contribuindo para a saúde da pele.
Apesar de sua importância, é comum pessoas ficarem doentes com a deficiência de ferro, tendo sintomas como fraqueza, cansaço, falta de apetite, dificuldade de concentração, queda do cabelo e anemia.
As necessidades de ferro variam de acordo com a idade e devem ser consumidos com frequência, especialmente gestantes onde o consumo de ferro ajuda a reduzir o risco de morte maternal no parto e pós-parto, e também bebês e idosos, que possuem uma necessidade maior de ferro no organismo para melhorar a resistência a infecções e garantir um desenvolvimento saudável.
Os alimentos que contém maior quantidade de ferro são:
• Carne vermelha como fígado, rins e coração são as principais fornecedoras de ferro.
• Vegetais verde-escuro como brócolis, espinafre e couve.
• Cereais integrais como aveia e quinoa.
• Leguminosas como lentilha, ervilha, feijão e grão-de-bico.
• Sementes de abóbora de gergelim.
• Beterraba crua.
• Nozes, amêndoas, castanha-de-caju, avelã, etc.
COMO AUMENTAR A ABSORÇÃO DE FERRO
Antes de consumir cereais integrais e leguminosas, deixe de molho na água por pelo menos 8 horas. Isso irá reduzir o teor de ácido fítico destes alimentos, que prejudica a absorção de ferro.
A absorção de ferro costuma ocorrer no intestino delgado, e acontecerá da melhor forma sempre que o estomago estiver vazio. Evite consumir alimentos ricos em cálcio como o leite, chás e cafés na mesma refeição que conter ferro, pois também irá prejudicar a absorção de ferro.
Para prevenir a anemia, sempre que consumir alimentos ricos em ferro deve-se ingerir alguma fonte de vitamina C, como laranja ou abacaxi, pois isto irá aumentar a absorção de ferro no organismo.
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