Caponata(Receita do Dia a Dia - Daniel Bork, )
INGREDIENTES
2 dentes de alho amassados
1 cebola roxa picada
Azeite a gosto
2 berinjelas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão verde picado
½ xícara (chá) de alcaparras lavadas
½ xícara (chá) de uva-passa preta
½ xícara (chá) de uva-passa branca
½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e fatiadas
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de mel
Aceto balsâmico a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue todos os ingredientes, ate a berinjela estar dourada e macia, fina lize com o mel, nozes e as alcaparras, acerte os temperos e sirva com fatias de pão italiano.
