Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.
INGREDIENTES
MOLHO DE TOMATE CASEIRO
1⁄2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picadinho
15 tomates (italiano e amarelos) maduros sem pele e sem sementes cortados em 6 partes
Folhas de tomilho, alecrim, manjericão roxo e manjericão verde picados
Sal a gosto
CARRÉ
2 carrés suínos com osso com cerca de 250 g (+/- 2 cm de espessura)
3 ovos
300g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca de pão italiano
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
MOLHO DE TOMATE
Numa frigideira aqueça ½ xícara (chá) de azeite e refogue os dentes de alho picados. Junte os tomates sem pele e sem sementes picados em 6 partes e mexa por +/- 15 minutos. Adicione as folhas das ervas picadas, acerte o sal e desligue o fogo.
CARRÉ
Tempere os carrés suínos com sal. Depois passe na farinha de trigo, nos ovos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente e sirva com o molho de tomates caseiro e salada de rúcula com tomates frescos.
