ALIMENTOS PARA QUEM É INTOLERANTE À LACTOSE
Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, o principal açúcar no leite, o que dá origem a sintomas gastrointestinais. A intolerância à lactose é causada por uma deficiência da enzima intestinal que divide a lactose em dois açúcares menores, glicose e galactose, e permite que a lactose seja absorvida pelo intestino.
Os sintomas de intolerância à lactose geralmente se desenvolvem em poucas horas após o consumo de alimentos ou bebidas que contenham lactose. Podem incluir:
• Flatulência
• Diarreia
• Estômago inchado
• Cólicas e dores no estômago
• Estômago roncando
Alimentos permitidos para quem tem intolerância à lactose
• Frutas e vegetais
Frutas e vegetais fornecem ricas quantidades de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Frutas e legumes são naturalmente livre de lactose, desfrutar de uma variedade destes alimentos irá fazer você colher amplos benefícios nutricionais.
Frutas e vegetais mais ricos em nutrientes incluem damascos, maçã, uva, laranja, kiwi, mamão, melão, tomate, espinafre, couve, mostarda, couve de Bruxelas, repolho, pimentão e aspargos. Frutas secas e sucos de frutas e vegetais puros também são livres de lactose.
• Carboidratos complexos
Os carboidratos complexos, como grãos integrais e vegetais amiláceos, fornecem quantidades significativas de nutrientes vitais e fibra dietética. Uma vez que muitos pães industrializados, cereais, massas e produtos assados contêm quantidades modestas de lactose, optar por grãos não processados, como arroz integral, aveia e pipoca é a melhor opção.
Legumes de amido são naturalmente livre de lactose e incluem batatas cozidas, batata doce, inhame e abóbora.
• Alimentos ricos em proteínas
Proteína fornece aminoácidos, que são necessários para o crescimento da massa muscular, reparação de tecidos e função cerebral adequada. Peixes, como salmão, atum e sardinha, e leguminosas, como feijão carioca fornecem quantidades significativas de cálcio, bem como proteínas.
Outras fontes de proteína sem lactose incluem carne, aves, ovos, leite de soja e tofu. Optar por variedades magra de carnes e aves evita a ingestão excessiva de gordura saturada.
• Gorduras
Gorduras dietéticas desempenham um papel importante no bem-estar. Gorduras são necessárias para a absorção de muitos nutrientes e apoiar a pele saudável, cabelo e função cerebral.
Selecione gorduras saudáveis como nozes, sementes, óleos vegetais e abacates para ajudar a prevenir a pressão arterial e problemas de colesterol. Nozes, sementes e óleos são naturalmente livres de lactose. Amêndoas e óleo de amêndoa são exemplos de fontes de gordura sem lactose que também fornecem cálcio.
Que alimentos têm lactose e devem ser evitados na dieta?
Pessoas com tolerância muito baixa para a lactose devem saber sobre os muitos produtos alimentares que podem conter lactose, mesmo em pequenas quantidades. Os produtos alimentares que podem conter lactose incluem:
• Pão
• Cereais processados
• Sopas e bebidas instantâneas
• Margarina
• Molho para saladas
• Doces
• Chips e outros petiscos processados
• Misturas para panquecas, biscoitos e bolos
• Queijos
• Leite
Se você tem intolerância à lactose precisa aprender a ler os rótulos dos alimentos com cuidado, olhando não só para o leite e a lactose no conteúdo, mas também para palavras como soro, coalhada, subprodutos de leite, sólidos secos e leite em pó desnatado. Se algum destes estiver listado numa etiqueta, o item contém lactose.
Veja mais dicas do Receitasdmais.com:
Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, o principal açúcar no leite, o que dá origem a sintomas gastrointestinais. A intolerância à lactose é causada por uma deficiência da enzima intestinal que divide a lactose em dois açúcares menores, glicose e galactose, e permite que a lactose seja absorvida pelo intestino.
Os sintomas de intolerância à lactose geralmente se desenvolvem em poucas horas após o consumo de alimentos ou bebidas que contenham lactose. Podem incluir:
• Flatulência
• Diarreia
• Estômago inchado
• Cólicas e dores no estômago
• Estômago roncando
Alimentos permitidos para quem tem intolerância à lactose
• Frutas e vegetais
Frutas e vegetais fornecem ricas quantidades de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Frutas e legumes são naturalmente livre de lactose, desfrutar de uma variedade destes alimentos irá fazer você colher amplos benefícios nutricionais.
Frutas e vegetais mais ricos em nutrientes incluem damascos, maçã, uva, laranja, kiwi, mamão, melão, tomate, espinafre, couve, mostarda, couve de Bruxelas, repolho, pimentão e aspargos. Frutas secas e sucos de frutas e vegetais puros também são livres de lactose.
• Carboidratos complexos
Os carboidratos complexos, como grãos integrais e vegetais amiláceos, fornecem quantidades significativas de nutrientes vitais e fibra dietética. Uma vez que muitos pães industrializados, cereais, massas e produtos assados contêm quantidades modestas de lactose, optar por grãos não processados, como arroz integral, aveia e pipoca é a melhor opção.
Legumes de amido são naturalmente livre de lactose e incluem batatas cozidas, batata doce, inhame e abóbora.
• Alimentos ricos em proteínas
Proteína fornece aminoácidos, que são necessários para o crescimento da massa muscular, reparação de tecidos e função cerebral adequada. Peixes, como salmão, atum e sardinha, e leguminosas, como feijão carioca fornecem quantidades significativas de cálcio, bem como proteínas.
Outras fontes de proteína sem lactose incluem carne, aves, ovos, leite de soja e tofu. Optar por variedades magra de carnes e aves evita a ingestão excessiva de gordura saturada.
• Gorduras
Gorduras dietéticas desempenham um papel importante no bem-estar. Gorduras são necessárias para a absorção de muitos nutrientes e apoiar a pele saudável, cabelo e função cerebral.
Selecione gorduras saudáveis como nozes, sementes, óleos vegetais e abacates para ajudar a prevenir a pressão arterial e problemas de colesterol. Nozes, sementes e óleos são naturalmente livres de lactose. Amêndoas e óleo de amêndoa são exemplos de fontes de gordura sem lactose que também fornecem cálcio.
Que alimentos têm lactose e devem ser evitados na dieta?
Pessoas com tolerância muito baixa para a lactose devem saber sobre os muitos produtos alimentares que podem conter lactose, mesmo em pequenas quantidades. Os produtos alimentares que podem conter lactose incluem:
• Pão
• Cereais processados
• Sopas e bebidas instantâneas
• Margarina
• Molho para saladas
• Doces
• Chips e outros petiscos processados
• Misturas para panquecas, biscoitos e bolos
• Queijos
• Leite
Se você tem intolerância à lactose precisa aprender a ler os rótulos dos alimentos com cuidado, olhando não só para o leite e a lactose no conteúdo, mas também para palavras como soro, coalhada, subprodutos de leite, sólidos secos e leite em pó desnatado. Se algum destes estiver listado numa etiqueta, o item contém lactose.
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