Torta Mexicana
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exbido na rede Globo.
INGREDIENTES
MASSA
1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado (OBS.: reserve o que ficou na peneira para jogar sobre a torta pronta)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
75g de manteiga gelada (1/3 de xícara de chá)
1 ovo
1⁄2 colher (sopa) de molho de pimenta
CARNE MOÍDA
1 fio de azeite
300g de carne moída
3⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (100 g)
1 colher (sopa) de alho picadinho
1 1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado (300 g)
1 colher (chá) de pimenta caiena
Sal e salsinha a gosto
150g de queijo prato ralado no ralo fino
1⁄2 xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão
CREME AZEDO
150g de cream cheese
1 copo de iogurte natural
GUACAMOLE
1 abacate descascado (+/- 500 g)
1⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (40 g)
1⁄2 xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho (100 g)
1⁄2 colher (sopa) de azeite
Coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto
MONTAGEM
Folhas de alface americana e tomate cereja cortado
MODO DE PREPARO
MASSA
Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado, adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 75 g de manteiga gelada, 1 ovo e ½ colher (sopa) de molho de pimenta e misture até formar uma massa
Transfira a massa para uma assadeira canelada (25 cm diâmetro x 2 cm altura) de fundo falso, aperte com a ponta dos dedos até cobrir o fundo e as laterais da forma. Faça furos com um garfo em toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
CARNE MOÍDA
Numa panela em fogo médio coloque 1 fio de azeite, 300 g de carne moída e doure bem a carne. Acrescente ¾ xícara (chá) de cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picadinho e mexa. Junte 1 ½ xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (chá) de pimenta caiena, sal e salsinha a gosto e refogue até a carne ficar bem sequinha. Apague o fogo, deixe esfriar e misture com 150 g de queijo prato ralado no ralo fino. Reserve.
CREME AZEDO
Misture numa tigela 150 g de cream cheese e 1 copo de iogurte natural. Reserve.
GUACAMOLE
Numa tigela coloque 1 abacate descascado e amasse com um garfo, junte ¼ xícara (chá) de cebola picadinha, ½ xícara (chá) de suco de limão, ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho, ½ colher (sopa) de azeite, tempere com coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
MONTAGEM
Coloque sobre a massa assada a carne moída misturada com queijo prato, depois distribua ½ xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
Retire do forno e cubra a torta com a guacamole, em seguida coloque o creme azedo e finalize com folhas de alface americana, o tomate cereja cortado e o que ficou na peneira do biscoito salgado triturado. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 Fatias
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exbido na rede Globo.
INGREDIENTES
MASSA
1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado (OBS.: reserve o que ficou na peneira para jogar sobre a torta pronta)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
75g de manteiga gelada (1/3 de xícara de chá)
1 ovo
1⁄2 colher (sopa) de molho de pimenta
CARNE MOÍDA
1 fio de azeite
300g de carne moída
3⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (100 g)
1 colher (sopa) de alho picadinho
1 1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado (300 g)
1 colher (chá) de pimenta caiena
Sal e salsinha a gosto
150g de queijo prato ralado no ralo fino
1⁄2 xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão
CREME AZEDO
150g de cream cheese
1 copo de iogurte natural
GUACAMOLE
1 abacate descascado (+/- 500 g)
1⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (40 g)
1⁄2 xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho (100 g)
1⁄2 colher (sopa) de azeite
Coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto
MONTAGEM
Folhas de alface americana e tomate cereja cortado
MODO DE PREPARO
MASSA
Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado, adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 75 g de manteiga gelada, 1 ovo e ½ colher (sopa) de molho de pimenta e misture até formar uma massa
Transfira a massa para uma assadeira canelada (25 cm diâmetro x 2 cm altura) de fundo falso, aperte com a ponta dos dedos até cobrir o fundo e as laterais da forma. Faça furos com um garfo em toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
CARNE MOÍDA
Numa panela em fogo médio coloque 1 fio de azeite, 300 g de carne moída e doure bem a carne. Acrescente ¾ xícara (chá) de cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picadinho e mexa. Junte 1 ½ xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (chá) de pimenta caiena, sal e salsinha a gosto e refogue até a carne ficar bem sequinha. Apague o fogo, deixe esfriar e misture com 150 g de queijo prato ralado no ralo fino. Reserve.
CREME AZEDO
Misture numa tigela 150 g de cream cheese e 1 copo de iogurte natural. Reserve.
GUACAMOLE
Numa tigela coloque 1 abacate descascado e amasse com um garfo, junte ¼ xícara (chá) de cebola picadinha, ½ xícara (chá) de suco de limão, ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho, ½ colher (sopa) de azeite, tempere com coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
MONTAGEM
Coloque sobre a massa assada a carne moída misturada com queijo prato, depois distribua ½ xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
Retire do forno e cubra a torta com a guacamole, em seguida coloque o creme azedo e finalize com folhas de alface americana, o tomate cereja cortado e o que ficou na peneira do biscoito salgado triturado. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 Fatias
