Joias de Limão Siciliano
Receita do Dia a Dia - Daniel Bork
INGREDIENTES
125 gramas de gordura vegetal
125 gramas de manteiga sem sal
75 gramas de açúcar refinado
1 gema de ovo grande
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
1 pitada de sal
275 gramas de farinha de trigo
50 gramas de amêndoas moídas
25 de amido de milho
PARA O RECHEIO
4 gemas
125 gramas de açúcar
90 ml de suco de limão siciliano
60 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de raspas de limão
MODO DE PREPARO
Em um processador bata a manteiga, a gordura vegetal e as amêndoas, bata bem até que as amêndoas fiquem trituradas, junte os outros ingredientes, leve a massa para descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Faça bolinhas e pressione o meio com o dedo indicador. Leve para assar por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
PARA O RECHEIO:
Sissolva o açúcar na gema e bata muito bem. Em uma panela coloque o restante dos ingredientes, adicione a gema batida e mexa com um fouet vigorosamente sem deixar ferver. Apor o creme engrossar levemente, coloque-o em um recipiente e leve para geladeira. Com o recheio frio, transfira para uma manga de confeitar e coloque na cavidade dos biscoitos
Receita do Dia a Dia - Daniel Bork
INGREDIENTES
125 gramas de gordura vegetal
125 gramas de manteiga sem sal
75 gramas de açúcar refinado
1 gema de ovo grande
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
1 pitada de sal
275 gramas de farinha de trigo
50 gramas de amêndoas moídas
25 de amido de milho
PARA O RECHEIO
4 gemas
125 gramas de açúcar
90 ml de suco de limão siciliano
60 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de raspas de limão
MODO DE PREPARO
Em um processador bata a manteiga, a gordura vegetal e as amêndoas, bata bem até que as amêndoas fiquem trituradas, junte os outros ingredientes, leve a massa para descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Faça bolinhas e pressione o meio com o dedo indicador. Leve para assar por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
PARA O RECHEIO:
Sissolva o açúcar na gema e bata muito bem. Em uma panela coloque o restante dos ingredientes, adicione a gema batida e mexa com um fouet vigorosamente sem deixar ferver. Apor o creme engrossar levemente, coloque-o em um recipiente e leve para geladeira. Com o recheio frio, transfira para uma manga de confeitar e coloque na cavidade dos biscoitos
