Risole de Carne seca - Receitasdmais
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Risole de Carne seca





INGREDIENTES

Para o Recheio:

500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
1 colher (sopa) de cheiro verde
Sal e manteiga de garrafa a gosto

Para a Massa:

500 ml de água
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
250 gramas de abóbora cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga

Para Empanar:

3 claras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Para o Recheio:

Refogue a carne seca com a manteiga de garrafa, juntamente com a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e mexa bem. Finalize com o cheiro verde.

Para a Massa:

Em uma panela grande, ferva a água, a abóbora e a manteiga. Assim que ferver, adicione de uma vez só a farinha de trigo.

Mexa muito bem por aproximadamente 8 minutos para perder o gosto de farinha crua. Transfira para uma superfície lisa e mexa a massa com uma espátula até esfiar.

Após este processo, sove com as mãos, faça bolinhas e achate-as. Coloque um pouco do recheio já frio no centro, feche as laterais e com a ajuda de um aro arremate a borda do rissole. Passe as mãos nas claras e passe envolta dos rissoles, empane-os na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente.

Redimento: 50 unidades