Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 11/07/2017
Sukiyaki
INGREDIENTES
DASHI
5 litros de água filtrada
25g de Kombu
100g de Katsuo Bushi
MOLHO DO SUKIYAKI
1 litro de Dashi
1 litro de saquê seco
1 litro de saquê licoroso
500 ml de molho de soja
150g de açúcar
SUKIYAKI
1 acelga
1⁄2 maço de cebolinha
1 pacote de konjac em fios ou 1 pacote de macarrão udon
1 cx de shimeji
1 cx de shiitake
2 cebolas em fatias
1⁄2 tofu em cubos
1 kg de contrafilé fatiado
MODO DE PREPARO
DASHI
Coloque o Kombu de molho na água por 12 horas. Em seguida, acenda o fogo e deixe a água quase chegar na fervura. Retire o kombu e acrescente o Katsuobushi. Quando a água ferver, desligue o fogo e coe o caldo.
MOLHO DO SUKIYAKI
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
SUKIYAKI
Coloque os ingredientes em uma panela de ferro e acrescente o molho do sukyiaki. Espere cada ingrediente chegar no ponto de cozimento e vá consumindo.
Sukiyaki
INGREDIENTES
DASHI
5 litros de água filtrada
25g de Kombu
100g de Katsuo Bushi
MOLHO DO SUKIYAKI
1 litro de Dashi
1 litro de saquê seco
1 litro de saquê licoroso
500 ml de molho de soja
150g de açúcar
SUKIYAKI
1 acelga
1⁄2 maço de cebolinha
1 pacote de konjac em fios ou 1 pacote de macarrão udon
1 cx de shimeji
1 cx de shiitake
2 cebolas em fatias
1⁄2 tofu em cubos
1 kg de contrafilé fatiado
MODO DE PREPARO
DASHI
Coloque o Kombu de molho na água por 12 horas. Em seguida, acenda o fogo e deixe a água quase chegar na fervura. Retire o kombu e acrescente o Katsuobushi. Quando a água ferver, desligue o fogo e coe o caldo.
MOLHO DO SUKIYAKI
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
SUKIYAKI
Coloque os ingredientes em uma panela de ferro e acrescente o molho do sukyiaki. Espere cada ingrediente chegar no ponto de cozimento e vá consumindo.
