Esta receita foi exibida no programa da Angélica - Estrelas pela Rede Globo
Almôndegas com creme de maionese e arroz integral
INGREDIENTES:
ARROZ
2 canecas de arroz integral
1 cebola
1 colher (grande) de alho picado
1 sal
Azeite extra virgem
1 tomate grande
1 tablete de caldo de legumes
MAIONESE
500g de maionese light
1 batata doce
2 cenouras
6 pedaços de kani
1/2 cebola picada
1 lata de ervilha
1 ovo cozido
ALMÔNDEGAS
1 kg de carne moída
2 colheres (médias) de alho picado
1 tomate (grande) descascado e picado
2 cebolas grandes picadinha
1 pacote de sopa de cebola
1 ovo cru
1 pão francês
1 tablete de caldo de legumes
MODO DE FAZER:
ARROZ
Lave o arroz integral e depois faça o refogado com a cebola e o tomate bem picadinhos. Acrescente uma colher grande de alho picado e um tablete de caldo de legumes. Depois que o refogado estiver pronto, colocar o arroz seco e mexer por três minutos para esquentar. Colocar água até cobrir o arroz e cozinhar por 45 minutos em fogo médio, adicionando água para não secar.
MAIONESE
Cozinhe a batata doce, descasque-a, pique em pedaços e depois faça o mesmo com a cenoura e o Kani. Pique também a cebola e misture tudo aos poucos com a maionese. Depois de tudo misturado colocar uma camada fina de maionese para dar acabamento e por cima cobrir com as ervilhas. Por cima das ervilhas coloque os pedacinhos redondos de ovo cozido.
ALMÔNDEGAS
Refogue uma cebola picadinha, o caldo de legumes, 1 colher de alho picado, o tablete de tempero de legumes, o alho e o tomate com um pouco de óleo.
Vá refogando e regando com água fervendo (separada em uma chaleira já quente)
Quando o refogado já estiver quente e fervendo, colocar os bolinhos de almôndegas para cozinhar até ficar dourado (cerca de 45 minutos, os bolinhos ficam submersos cozinhando).
Para fazer as bolinhas de carne:
Molhe um pão francês, tire a casca e esprema para tirar o excesso de água.
Coloque no liquidificador com uma colher de sobremesa de alho picado (sem sal) e uma cebola grande picada e um ovo inteiro.
Bata tudo e vá usando essa massa para dar liga à carne já moída. Faça as bolinhas de almôndegas, que antes de serem fechadas devem levar um pouco do pó de preparo para sopa de cebola.
Depois, é só cozinhar no refogado.
