Esta receita foi exibida no programa da Ana Maria Braga - Mais Você exibido pela Rede Globo.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (135 g)
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (40 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
2 ovos
2/3 xícara (chá) de leite (140 ml)
Creme de Coco
1/2 xícara (chá) de leite condensado (150 g)
1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
2 colheres (sopa) de coco ralado (15 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Calda para molhar o bolo
1/4 xícara (chá) de açúcar (50 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
Cobertura
100g de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite de caixinha (restante da caixinha)
Decoração
150g de chocolate meio amargo fracionado derretido
1 colher (sopa) de óleo de canola
Chips de batata
Castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado
MODO DE FAZER:
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, a farinha de trigo, o bicabornato e uma pitadinha de sal e bata em velocidade baixa até misturar tudo. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um. Junte o leite, aumente a velocidade e continue batendo por +/- 5 minutos até ficar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada só no fundo com manteiga e polvilhada com cacau em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.
Creme de Coco
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga sem sal. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos). Apague o fogo, espere esfriar e misture o creme de leite. Reserve.
Calda para molhar o bolo
Numa panela, em fogo médio, coloque o açúcar e a água e assim que ferver conte 2 minutos. Apague o fogo e reserve.
Cobertura
Numa panela, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite restante da caixinha. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter tudo.
DECORAÇÃO
Numa tigela, misture o chocolate derretido com o óleo de canola. Nesta misture, banhe os chips de batata. Coloque os chips de batata numa forma forrada com papel manteiga, decore com castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado. Deixe secar e reserve.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (135 g)
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (40 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
2 ovos
2/3 xícara (chá) de leite (140 ml)
Creme de Coco
1/2 xícara (chá) de leite condensado (150 g)
1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
2 colheres (sopa) de coco ralado (15 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Calda para molhar o bolo
1/4 xícara (chá) de açúcar (50 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
Cobertura
100g de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite de caixinha (restante da caixinha)
Decoração
150g de chocolate meio amargo fracionado derretido
1 colher (sopa) de óleo de canola
Chips de batata
Castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado
MODO DE FAZER:
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, a farinha de trigo, o bicabornato e uma pitadinha de sal e bata em velocidade baixa até misturar tudo. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um. Junte o leite, aumente a velocidade e continue batendo por +/- 5 minutos até ficar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada só no fundo com manteiga e polvilhada com cacau em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.
Creme de Coco
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga sem sal. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos). Apague o fogo, espere esfriar e misture o creme de leite. Reserve.
Calda para molhar o bolo
Numa panela, em fogo médio, coloque o açúcar e a água e assim que ferver conte 2 minutos. Apague o fogo e reserve.
Cobertura
Numa panela, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite restante da caixinha. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter tudo.
DECORAÇÃO
Numa tigela, misture o chocolate derretido com o óleo de canola. Nesta misture, banhe os chips de batata. Coloque os chips de batata numa forma forrada com papel manteiga, decore com castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado. Deixe secar e reserve.
