Coxinha cremosa de liquidificador
INGREDIENTES:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta do reino e sal a gosto
1 ovo
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos para empanar
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a manteiga e pimenta até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo e formar uma bola. Retire do fogo, despeje em uma vasilha e deixe amornar. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture. Deixe esfriar. Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, sal e pimenta. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha. Com um garfo, bata os ovos com a água e passe a coxinha pela mistura e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho de sua preferência.
