Tilápia à escabeche
INGREDIENTES:
2 cebolas em rodelas
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão verde fatiado
3 tomates em rodelas
2 dentes de alho fatiados
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1kg de filé de tilápia
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a cebola, os pimentões, o tomate, o alho, o louro e o cheiro-verde. Em uma panela de pressão, faça uma camada da mistura de legumes e temperos e de tilápia. Regue com azeite, o vinagre, a água, o suco de limão, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva.
RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO de preparo: 30 minutos
