Receita de frango com berinjela
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
600g de peito de frango em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 berinjela em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de água
1/2 pimentão verde em cubos
1 tomate em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
MODO DE FAZER:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Frite o frango e o alho, mexendo até dourar. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione a berinjela, o vinagre, a água e refogue por 5 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, sal e pimenta à gosto e cozinhe por 2 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 4 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
