Esta receita foi exibida no programa Dia Dia com apresentação de Daniel Bork, pela TV Bandeirantes
INGREDIENTES:
1 litro de leite integral pasteurizado (de saquinho)
1 pote de iogurte natural
Sal a gosto
Pano de algodão (novo e limpo)
MODO DE FAZER:
Coloque o leite em uma panela, acenda o fogo e espere levantar fervura. Assim que o leite levantar fervura, desligue a panela, e espere amornar.
Após este tempo verifique se o leite está em uma temperatura agradável ao toque, se não estiver, aguarde mais um tempo, se você tiver um termômetro culinário, a temperatura adequada é entre 45º / 47ºC. Após acertar a temperatura, junte o iogurte, misture rapidamente com um fouet, tampe a panela ou cubra com um pano de prato e deixe descansado em um local tranquilo por no mínimo 8 a 10 horas ou de um dia para o outro.
Depois de descansar sua coalhada estará firme, você deve colocar esta coalhada em um pano de prato limpo em forma de trouxinha para firmar sobre uma peneira para sair o soro de um dia para o outro. Pegue esta massa que se formou dentro do pano de prato, e tempere a gosto. Após tempera-la pode reserva-la na geladeira e está pronta para o consumo.
INGREDIENTES:
1 litro de leite integral pasteurizado (de saquinho)
1 pote de iogurte natural
Sal a gosto
Pano de algodão (novo e limpo)
MODO DE FAZER:
Coloque o leite em uma panela, acenda o fogo e espere levantar fervura. Assim que o leite levantar fervura, desligue a panela, e espere amornar.
Após este tempo verifique se o leite está em uma temperatura agradável ao toque, se não estiver, aguarde mais um tempo, se você tiver um termômetro culinário, a temperatura adequada é entre 45º / 47ºC. Após acertar a temperatura, junte o iogurte, misture rapidamente com um fouet, tampe a panela ou cubra com um pano de prato e deixe descansado em um local tranquilo por no mínimo 8 a 10 horas ou de um dia para o outro.
Depois de descansar sua coalhada estará firme, você deve colocar esta coalhada em um pano de prato limpo em forma de trouxinha para firmar sobre uma peneira para sair o soro de um dia para o outro. Pegue esta massa que se formou dentro do pano de prato, e tempere a gosto. Após tempera-la pode reserva-la na geladeira e está pronta para o consumo.
