Salada com molho verde
INGREDIENTES:
2 cenouras
2 chuchus
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
Sal a gosto
10 ovos de codorna cozidos
10 tomates-cereja cortados ao meio
Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
MOLHO
1 ovo cozido
1/2 xícara (100ml) de leite gelado
1 dente de alho
1/2 xícara (100ml) de óleo
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe a cenoura, o chuchu, o brócolis e a couve-flor em água com sal até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. Para o molho, bata no liquidificador o ovo, o leite e o alho. Adicione o óleo, em fio, sem parar de bater até ficar cremoso (se necessário adicione mais óleo). Acrescente o cheiro-verde e o sal e bata rapidamente. Reserve. Para montagem, em uma saladeira, coloque os legumes cozidos, os ovos de codorna e os tomates-cereja e regue com o molho. Polvilhe com parmesão e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções
