Receita de arroz de forno à parmegiana
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
10 tomates picados grosseiramente
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1kg de carne moída
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de ervilha congelada
6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte para a panela, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo. Em outra panela, em fogo médio, frite a cebola no óleo, junte com a carne e refogue por 10 minutos. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal, pimenta e reserve. Divida o arroz em 2 partes e reserve. Em um refratário grande, faça uma camada de arroz e cubra com a carne. Regue com metade do molho e polvilhe com 2 xícaras (chá) de mussarela. Cubra com o restante do arroz. Espalhe o molho que sobrou e polvilhe com a mussarela restante e o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.
