Enviado por: Gladimir Kohnlein
Havíamos nos preparado para fazermos trouxinhas ou charutos com folhas de acelga. Quando abrimos a acelga, eis que estavam muito furadas, bem como a quantidade seria pouca para o grupo de pessoas que iriam participar da refeição. Em sendo um bom gambiarrista, resolvi experimentar folhas de Taioba, bem, no sítio da minha sogra já havia visto um carneiro, que depois minha esposa me mostrou sem um bezerro novo, peguei primeiro, também por engano, uma folha de inhame roxo, sorte ter pego só uma, a qual utilizei como experimento, em vendo que iria dar certo, pedi a minha esposa para recolher 15 folhas, foi quando seu padrasto Beto pediu: Pra que tu tá colhendo folhas de inhame? Vanessa respondeu: Inhame é? Não é taioba? Riram de nossa falta de conhecimento, mas seguimos, as folhas de Taioba, colocadas numa panela grande, que a deixe plana, ficando nessa panela com água salgada fervendo por um minuto a deixa na textura de um tecido, macia e resistente para ser enrolada a fim de formar o charuto ou uma trouxinha.
Antes de coloca-las na água, com uma faca bem afiada retire o excesso de talo da folha tomando cuidado para não fura-la, se furar, não descarte, pedaço de uma folha pode cobrir o furo (buraco) de outra.
Bem, nossa receita de recheio foi carne de porco em cubos de um centímetro frita com alho e depois juntamos com repolho em tiras finas, cenoura ralada em tirinhas e tempero verde, tudo foi refogado. Montamos e colocamos numa assadeira, cobrimos com a água salgada usada para cozer as folhas, não vejo sentido num molho, este pouco ou nenhum efeito fará ás folhas.
CLIQUE AQUI e aprenda a identificar o tipo de taioba que é comestível.
Receita de charuto com folhas de taioba
Havíamos nos preparado para fazermos trouxinhas ou charutos com folhas de acelga. Quando abrimos a acelga, eis que estavam muito furadas, bem como a quantidade seria pouca para o grupo de pessoas que iriam participar da refeição. Em sendo um bom gambiarrista, resolvi experimentar folhas de Taioba, bem, no sítio da minha sogra já havia visto um carneiro, que depois minha esposa me mostrou sem um bezerro novo, peguei primeiro, também por engano, uma folha de inhame roxo, sorte ter pego só uma, a qual utilizei como experimento, em vendo que iria dar certo, pedi a minha esposa para recolher 15 folhas, foi quando seu padrasto Beto pediu: Pra que tu tá colhendo folhas de inhame? Vanessa respondeu: Inhame é? Não é taioba? Riram de nossa falta de conhecimento, mas seguimos, as folhas de Taioba, colocadas numa panela grande, que a deixe plana, ficando nessa panela com água salgada fervendo por um minuto a deixa na textura de um tecido, macia e resistente para ser enrolada a fim de formar o charuto ou uma trouxinha.
Antes de coloca-las na água, com uma faca bem afiada retire o excesso de talo da folha tomando cuidado para não fura-la, se furar, não descarte, pedaço de uma folha pode cobrir o furo (buraco) de outra.
Bem, nossa receita de recheio foi carne de porco em cubos de um centímetro frita com alho e depois juntamos com repolho em tiras finas, cenoura ralada em tirinhas e tempero verde, tudo foi refogado. Montamos e colocamos numa assadeira, cobrimos com a água salgada usada para cozer as folhas, não vejo sentido num molho, este pouco ou nenhum efeito fará ás folhas.
CLIQUE AQUI e aprenda a identificar o tipo de taioba que é comestível.
