Pão nariz entupido
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 16/10/18.
]INGREDIENTES
25g de fermento biológico fresco
50 g (¼ xícara de chá) de açúcar
320 g (2 xícaras de chá + 3 colheres de sopa) de farinha de trigo
50 g (¼ xícara de chá) de margarina com sal
1 ovo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de água
1 gema
MODO DE PREPARO
Coloque em uma tigela 25 g de fermento biológico fresco, 50 g de açúcar e misture bem até dissolver. Reserve.
Em uma outra tigela, coloque 320 g de farinha de trigo, a mistura de fermento biológico fresco e açúcar, 50 g de margarina com sal, 1 ovo, ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ xícara (chá) água e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma tigela enfarinhada, tampe com plástico filme e deixe descansar por 1 hora. Reserve.
Depois desse tempo, transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por +/- 1 minuto. Divida em 2 partes e abra com um rolo. Com o auxílio de uma faca, corte tiras de 25 cm de comprimento e 3 cm de largura. Enrole em um canudo de alumínio untado com margarina (2 cm de diâmetro x 11 cm de comprimento) e distribua os rolinhos em uma assadeira untada com margarina. Deixe descansar por mais 1 hora.
Pincele 1 gema em cada rolinho e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Retire do forno, retire os canudos de alumínio e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frio, recheie com o creme, polvilhe açúcar e sirva em seguida.
INGREDIENTES - RECHEIO
75 g (1/2 xícara de chá) de farinha de trigo
125 g (2 xícaras + 2 colheres de sopa) de açúcar
500 ml (2 xícaras de chá) de leite
125 g (2 xícaras + 2 colheres de sopa) de açúcar
4 gemas peneiradas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO - RECHEIO
Misture em uma tigela, 75 g de farinha de trigo, 125 g de açúcar e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque 500 ml de leite, 125 g de açúcar e deixe ferver. Adicione a mistura de farinha de trigo e açúcar e mexa bem com o batedor arame até engrossar. Junte 4 gemas peneiradas, ½ colher (chá) de essência de baunilha e mexa por 2 minutos para não formar grumos. Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme encostado no creme (para não criar película) e leve à geladeira até esfriar.
Depois de frio, retire da geladeira, mexa com uma espátula e coloque em um saco de confeiteiro. Reserve.
