Polpetine com Molho de Tomate

Polpetine com Molho de Tomate

(Receita do programa Mais Você da Ana maria Braga exibido no dia 08/10/2018)

INGREDIENTES - POLPETONE

600g de filé mignon (moído 2x)
60g de queijo grana padano
80g de farinha de pão
5g de alho picado
1 alho
5g de sal
200g de mozzarella búfala barra

INGREDIENTES - MOLHO DE TOMATE

1kg de tomate pelatti

1 dente de alho
50g de cebola picada
1/2 maço de manjericão pequeno
30ml de azeite
Sal e pimenta do reino q.b

INGREDIENTES - MASSA

450g de penne

MODO DE PREPARO POLPETONE

Misturar todos os ingredientes, menos a mozzarella, fazer bolas de 160g e rechear com um pedaço de mozzarella de 50g.

Fritar em imersão, finalizar no forno, cobrir com molho e voltar ao forno para gratinar.

MODO DE PREPARO - MOLHO DE TOMATE 

Refogar em fogo baixo a cebola com o alho, sem dourar, adicionar o tomate pelatti amassado e o manjericão e cozinhar por 30 min. Corrigir o sal e a pimenta.
Reservar e esquentar na hora de servir.

MODO DE PREPARO - MASSA

Esquentar água, colocar sal e cozinhar a massa assim que a água estiver fervendo.