INGREDIENTES
2 filés de peito de frango pequenos (170g)
Sal, pimenta do reino, alho picado, alecrim e tomilho a gosto
1 gema
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsinha e manjericão a gosto
6 ovos de codorna cozidos e descascados
Farinha de rosca temperada com páprica picante a gosto
MODO DE PREPARO - Bolovo
Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino, alho, alecrim e tomilho. Deixe na geladeira por 12 horas.
Depois desse tempo, coloque o frango temperado no processador, adicione a gema, o queijo parmesão, a salsinha e o manjericão e processe bem. Desligue o processador, pegue pequenas porções com as mãos umedecidas e abra em formato de disco, recheie com o ovo de codorna e feche com cuidado. Coloque em um prato e leve ao freezer por 10 minutos para firmar. Reserve.
Retire do freezer, passe na farinha de rosca temperada com páprica picante a gosto e frite em óleo quente até dourar. Coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida.
