INGREDIENTES - Frango no Espeto (Kebab)
600g de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos médios
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
raspas de 1 laranja
sal e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO - Frango no Espeto (Kebab)
Numa tigela, coloque 600 g de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos pequenos, tempere com ½ colher (chá) pimenta-da-jamaica, 1 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de páprica picante, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, raspas de 1 laranja, sal e salsinha picada a gosto e deixe marinando por 24 horas.
Espete os cubos de frango em 3 palitos de churrasco apertando bem um cubo no outro. Coloque os espetos de frango em uma grade, em cima de uma assadeira com água, sem encostar nos espetos e leve ao forno preaquecido a 220° C por 35 minutos. Retire do forno, sirva com o molho de laranja e coalhada seca.
INGREDIENTES - Molho de Laranja
120 ml de suco de laranja (½ xícara de chá)
100g de cebola cortada em pétalas (1 xícara de chá)
50g de manteiga gelada (¼ xícara de chá)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARO - Molho de Laranja
Numa panela em fogo médio, coloque 120 ml de suco de laranja, 100 g de cebola cortada em pétalas e cozinhe até a cebola murchar (+/- 8 minutos). Com uma escumadeira, retire a cebola da panela, apague o fogo, adicione 50 g de manteiga gelada, mexa até derreter e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Despeje na tigela, adicione a cebola e sirva com os espetos de frango.
