Costelinha de Porco na Cerveja
INGREDIENTES - Costelinha de Porco na Cerveja
1 quilo de costela de porco
40 gramas de po de carne
2 colheres de molho shoyo
2 colheres de molho de alho
3 cebolas grandes picadas em tiras partidas ao meio
200 gramas de bacon picado sem a pele grossa
1 pitada de cada condimento (curry, páprica picante, açafrão da terra, orégano e cominho com pimenta)
1 pitada de Manjericão
1 garrafa de 600 ml de cerveja preta
um fio de azeite
sal a gosto
INGREDIENTES - Arroz
água quente
molho de alho
sal
arroz parboilizado
Ingredientes - Salada de Feijão Branco
16 tomates cerejas
metade de uma cebola roxa picada ao se gosto
salsa e cebolinha a gosto
limão a gosto
azeite de oliva
200 gramas de feijão branco
50 gramas de bacon em pedaço
50 gramas de calabresa em pedaço
meia cebola
1 dente de alho
curry
sal a gosto
1 caldo de bacon
pimenta com cominho a gosto
1,600 de água
MODO DE PREPARO
Faça uma pasta com o po de carne, molho de alho, shoyo. Passe essa pasta na costela, deixe um restinho guardado. Coloque a costela em um recipiente com tampa e deixe descansa durante 1 hora.
Após passar o período de descanso... Coloque o azeite na panela, frite o bacon, retire do fogo, deixando a gordura e reserve. Coloque as cebolas e os condimentos (menos o manjericão), o que sobrou do tempero da costela também vão nesse momento.. Frite ate dourar as cebolas ficarem douradinhas. Reserve.
Sele a costela que já esta temperada e deixe a na panela acrescentando as cebolas, o bacon e misture. Acrescente a garrafa de cerveja preta e deixe cozinhar mais ou menos cinco minutos de cada lado.
Desligue o fogo. Coloque a costela na forma, coloque por cima da costela as cebolas misturadas com bacon e por cima de tudo jogue o caldo da cerveja. Cubra com papel alumínio e deixe assar por uns 40 minutos. Vire e mais 40 minutos.
O tempo de preparo pode variar de acordo com a espessura da costela.
MODO DE PREPARO - Arroz
Lave o arroz dentro da panela que vai utilizar mesmo. Escorra e coloque no fogo. Jogue por cima o azeite, sal e molho de alho. Deixe dar uma fritadinha e coloque a agua quente ate obter o ponto desejado.
MODO DE PREPARO - Salada de Feijão Branco
Coloque o feijão, bacon, calabresa, meia cebola branca, o alho, curry, sal a gosto, caldo de bacon, pimenta com cominho para ferver e aguarde o ponto que queira. Eu prefiro mais firme.
Após cozinhar, escorra o feijão, deixe esfriar e acrescente a cebola roxa, tempero verde, tomate cerejas e misture. Sirva dentro da alface americana. Ta pronta a salada.
