Receita do programa Mais Você
Ingredientes - Biscoitinho de Castanha-de-Caju
250 gramas de farinha de trigo peneirada (2 xícaras de chá)
1 colher de café de fermento em pó
125 gramas de manteiga sem sal gelada (¾ xícara de chá)
100 gramas de castanha-de-caju torrada, com sal e moída (½ xícara de chá + 1/3 xícara de chá)
1 ovo
110 gramas de açúcar (½ xícara de chá + 1 colher de sopa)
Modo de Preparo - Biscoitinho de Castanha-de-Caju
Em uma tigela, coloque 250 gramas de farinha de trigo peneirada, 1 colher (café) de fermento em pó e misture. Adicione 125 gramas de manteiga sem sal gelada e misture com as mãos até ficar uma farofa. Junte 100 g de castanha-de-caju torrada, com sal e moída, misture e reserve.
Numa outra tigela, coloque 1 ovo, 112 g de açúcar e bata com o batedor arame por 2 minutos ou até clarear. Transfira para a tigela com a farofa e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 sacos plásticos, abra com um rolo e leve à geladeira por 1 hora.
Retire da geladeira, utilize um aro do formato de preferir para cortar a massa e com o auxílio de uma espátula distribua em uma assadeira.
OBS: a massa que sobrar dos cortes, coloque em um saco plástico, abra com o rolo novamente e leve à geladeira para repetir o processo de corte dos biscoitos. Leve ao forno preaquecido a 160° C por 17 minutos ou até dourar.
Retire do forno, coloque em uma grade, deixe esfriar e reserve.
Ingredientes - Geleia de Frutas Vermelhas
200 gramas de framboesa
200 gramas de morango picadinho
1/2 xícara de chá) de açúcar cristal (120 gramas)
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
Modo de Preparo - Geleia de Frutas Vermelhas
Numa panela, coloque 200 g de framboesa, 200 g de morango, ½ xícara (chá) de açúcar cristal, 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar.
MONTAGEM: distribua a geleia em um biscoitinho, coloque outro biscoito em cima e polvilhe açúcar impalpável.
