Receita do programa Mais Voce
Ingredientes - Costela com Laranja e Mel
2 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada sem sementes (20 g)
2 colheres (sopa) de alecrim debulhado e picado (10 g)
100ml de suco de gengibre (½ xícara de chá rasa)
1/4 xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
1 1/2 colher (sopa) de sal (23 g)
1,2kg de costela suína
300ml de suco de laranja coado (1 ¼ xícara de chá)
1 colher (sopa) de mel (20 g)
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água
Modo de Preparo - Costela com Laranja e Mel
Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada sem sementes, 2 colheres (sopa) de alecrim debulhado e picado, 100 ml de suco de gengibre, ¼ xícara (chá) de molho de soja e misture bem. Reserve.
Com um garfo, fure 1,2 kg de costela suína, corte ao meio e espalhe bem 1 ½ colher (sopa) de sal. Coloque a costela temperada com sal dentro do saco plástico e despeje a mistura de temperos. Feche o saco e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Depois de 12 horas, retire a costela da geladeira, transfira com a marinada para uma assadeira com os ossos voltados para cima, despeje 300 ml de suco de laranja coado e leve ao forno preaquecido a 200° C por 2 horas coberto com papel alumínio.
Retire a costela do forno, descarte o papel alumínio, vire os ossos para baixo e leve ao forno novamente por mais 20 minutos ou até dourar (regando a costela com o caldo que se formou na assadeira de vez em quando). Desligue o forno e reserve a costela assada em um prato coberto com plástico filme.
Leve a assadeira (com o caldo que se formou) para o fogo médio, acrescente 1 colher (sopa) de mel, 1 ½ colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água e deixe reduzir mexendo de vez em quando com batedor de arame, por 10 minutos. Apague o fogo e sirva a costela suína assada com o molho reduzido e batatas assadas.
