Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (310g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de coco ralado desidratado e parcialmente desengordurado (250g)
2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo - Recheio
Em uma panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar, a essência de baunilha e mexa por 8 minutos. Junte o coco, misture, acrescente a farinha de trigo dissolvida em água e mexa até engrossar por +/- 2 minutos. Apague o fogo, deixe amornar e reserve.
Ingredientes - Massa
750g de farinha de trigo (5 xícaras de chá)
2 ovos grandes
150ml de leite morno (¾ xícara de chá)
100ml de água morna
90g de óleo (½ xícara de chá)
210g de açúcar refinado (1 xícara de chá)
45g de fermento biológico fresco
50g de margarina (3 colheres de sopa)
2 gemas batidas
395g de leite condensado (1 lata)
Modo de Preparo - Massa
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite morno, a água morna, o óleo, o açúcar, o fermento biológico fresco, a margarina e bata bem por 5 minutos. Transfira para a tigela com a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau. Quando a massa estiver homogênea, sove com as mãos por +/- 5 minutos ou até desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha de trigo). Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.
Depois desse tempo, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e corte-a em 4 partes iguais. Com um rolo, abra cada parte da massa em um quadrado com 30 cm X 30 cm e distribua o recheio em cada uma das partes abertas. Enrole a massa com o recheio como um rocambole e, com uma faca, corte as fatias com +/- 2 dedos de espessura e, com as mãos, dê uma leve achatada nas fatias.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele as gemas e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 30 a 35 minutos. Retire do forno, regue o leite condensado, deixe esfriar e sirva.
