Sequilho de Coco
Ingredientes - Sequilho de Coco
125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300 gramas de açúcar (1 ½ xícara de chá)
1 ovo
120 mililitros de leite de coco (meia xícara de chá)
100 gramas de coco seco ralado (1 1/3 - um terço - de xícara de chá)
600 gramas de polvilho doce (4 ¾ - três quartos - de xícara de chá)
Modo de Preparo - Sequilho de Coco
Na batedeira, coloque 125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 300 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos ou até ficar um creme homogêneo. Diminua a velocidade para média, acrescente 1 ovo, 120 mililitros de leite de coco e bata por mais 1 minuto.
Desligue a batedeira, transfira o creme para uma tigela grande, junte 100 gramas de coco seco ralado, 600 gramas de polvilho doce e incorpore bem com as mãos até ficar uma massa lisa e começar a desgrudar das mãos e da tigela.
Pegue porções de 10 gramas da massa, modele e distribua em uma assadeira. Com os dentes de um garfo achate todos os bolinhos deixando uma marca e leve ao forno preaquecido a 180° C por 18 minutos.
Depois de 18 minutos, retire do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar. Sirva em seguida.
DICA: Para fazer os sequilhos sem coco, retire o coco seco ralado da receita e mantenha o leite de coco.
