Tipos
de farinhas para se utilizar a cozinha
Olá querido seguidor do ReceitasDmais,
esperamos que você tenha gostado de nossa última dica. Não viu ainda? Confira
então clicado no título: Dicas na hora de comprar peixe fresco.
Hoje trouxemos uma matéria
interessante e muito útil. Muitas pessoas desconhecem que há mais de um tipo de
farinha para ser utilizado em alimentos, geralmente quando se fala em
“farinha”, nós lembramos apenas da farinha de trigo. Sendo assim, nós
pesquisamos outros tipos de farinha que podem fazer a diferença no seu dia a
dia e também na sua alimentação, confira abaixo!
Farinha
de Amêndoa
Uma das marcas registradas da farinha é
a presença de vitamina E, um antioxidante de respeito que evita danos às
células do organismo. A farinha de amêndoas
preserva as vantagens originais obtidas através do consumo da oleaginosa,
facilitando o seu uso culinário ao ser inserida em receitas doces ou salgadas,
possibilitando usufruir de todos os seus benefícios. A farinha de amêndoas é naturalmente isenta deste grupo de
proteínas, se tornando uma boa opção para pessoas celíacas ou com sensibilidade
ao glúten.
Farinha
de Arroz
Quem não pode consumir glúten a elege
como a substituta ideal pelo preço acessível e por ser encontrada com
facilidade. É vendida nas versões branca ou integral. É uma Fonte de energia e
fibras, essa farinha auxilia o funcionamento do intestino e contribui para
a saúde do coração. Ela possui ainda baixo índice glicêmico, minerais
(magnésio, manganês e fósforo) e vitaminas do complexo B.
Farinha
de Aveia
É das mais versáteis e saudáveis do
mercado. Possui um tipo de fibra solúvel, a betaglucana, que retém água e forma
um gel no aparelho digestivo, aumentando a saciedade. Conquanto, são essas
mesmas moléculas que ajudam a capturar o colesterol no sangue. A farinha de aveia ainda é fonte de ferro,
cálcio, magnésio, potássio, cobre, molibdênio, cromo, zinco e vitaminas do
complexo B. E vale lembrar que a aveia é um dos alimentos com maior poder de
saciedade que temos à nossa disposição. Duas colheres de aveia ao acordar podem
não somente diminuir a fome no café da manhã, mas também ajudar a controlar o
apetite ao longo do dia.
Farinha
de Sorgo
Essa
farinha é mais conhecido na Europa do que por aqui, porém podemos pesquisar e
começar a utilizar esse grão, o mesmo tem composição nutricional semelhante à
do milho — com mais proteínas e fibras e menos gordura. Ele ainda fornece
minerais como ferro, cobre, fósforo e potássio.
Essa
a farinha tem sabor mais forte e deixa algumas receitas um pouco mais secas, o
que acaba sendo compensado pela adição de líquidos. Uma boa dica é preparar
bolos, pães, biscoitos e panquecas com ela.
Farinha de chia
As pequenas e famosas sementes que
compõem essa farinha são velhas conhecidas de vegetarianos e veganos por suas
qualidades nutricionais e por substituírem o ovo em diversas receitas — mesmo
papel da linhaça. Ela auxilia no funcionamento intestinal, na saúde do coração
e no controle de peso. Esses benefícios são resultado de nutrientes
antioxidantes, fósforo, magnésio, potássio e vitaminas. É ideal para preparar
pães, bolos, tortas e servir sobre saladas e em vitaminas. Nossa equipe
inclusive, já fez algumas matérias sobre a chia: Chia – Qual sua origem? Quais os seusbenefícios? E Chia: Semente poderosa.
Farinha
de Linhaça
Até por oferecer fibras e gorduras
saudáveis, seu consumo frequente ajuda a reduzir peso. Lembrando que essa
farinha estimula a saciedade. A farinha de linhaça dourada, aliás, também é
cheia de ômega-3. “Ela carrega ácido alfa linolênico, que controla os níveis de
colesterol e diminui os processos inflamatórios”. Tente testar a farinha de
linhaça para preparar bolos, anda mais nas receitas veganas. Ou a acrescente em
receita de tortas ou nas saladas.
Farinha
de Quinua
O alto teor de proteínas da quinua a
torna uma alternativa para alimentos de origem animal. É um grão completo, com
fibras, vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais, como o triptofano. O triptofano,
um elemento encontrada na mesma, é responsável pela diminuição da vontade de
atacar comidas calóricas, além de melhorar o humor, controlar o peso e reduzir
o risco de desenvolver doenças crônicas. Fica excelente em massas de tortas
salgadas.
Farinha
de maca peruana
Mais conhecida no universo fitness, essa
farinha está ganhando espaço entre nutricionistas por suas doses fartas de
fibras, vitaminas, zinco, cálcio e ferro.
Ajuda a modular os hormônios, tem fama de afrodisíaca. A farinha, feita com
uma planta que lembra o rabanete, carrega carboidratos, garantindo o pique e a
energia de quem se exercita regularmente. É deliciosa em vitaminas.
Farinha
de grão-de-bico
Essa farinha é uma ótima opção para
incluir proteínas na alimentação. Como ainda concentra fibras e vitaminas aos
montes, é considerada uma das mais nutritivas. Essa versão é a que melhor se
adapta aos preparos que tradicionalmente usam farinha de trigo. Nem toda
farinha pode substituir a de trigo sem adaptações na receita. É a que oferece os resultados mais próximos
aos obtidos com o glúten é realmente a de grão-de-bico, principalmente em pães.
Farinha
de berinjela
Rica em pectina — uma fibra solúvel
presente na parede celular das plantas —, ela promove a sensação de saciedade.
Como se fosse pouco, a farinha contribui no controle da glicemia do colesterol
ruim. Esse produto cai bem em tortas salgadas. Contudo, há quem se aventure a
fazer vitaminas com ela.
Viu
só? Não tem apenas a farinha de trigo, agora você conhece mais 10 tipos de
farinhas para poder usar nas suas receitas! Gostou de nosso artigo? Continue
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