Risoto de camarão
Semana de receitas especiais para o dia 12 de maio
Ingredientes
500g de camarão cru com casca
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
1 xícara de pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 cebola picada
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar
1 colher de sopa de pimenta
Parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Descasque os camarões e reserve
Coloque as cabeças, rabos e cascas do camarão para ferver em dois litros de água por 10 minutos
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e guarde na geladeira
Refogue a cebola e os pimentões picados por 5 minutos em uma panela grande
Acrescente o arroz e sal, refogue
Retire as cascas, cabeças e rabo dos camarões do caldo passando-o por uma peneira e descarte-os (mantenha o caldo sempre aquecido em uma panela separada)
Vá regando o risoto com o caldo de camarão e mexa um pouco até o caldo começar a secar, regue um pouco, mexa um pouco, sempre em fogo baixo
Quando o arroz estiver no ponto (macio, pero no mucho), junte a salsinha picada e os camarões, o parmesão e a manteiga
Apague o fogo e misture delicadamente até que os camarões estejam bem rosados
Semana de receitas especiais para o dia 12 de maio
Ingredientes
500g de camarão cru com casca
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
1 xícara de pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 cebola picada
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar
1 colher de sopa de pimenta
Parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Descasque os camarões e reserve
Coloque as cabeças, rabos e cascas do camarão para ferver em dois litros de água por 10 minutos
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e guarde na geladeira
Refogue a cebola e os pimentões picados por 5 minutos em uma panela grande
Acrescente o arroz e sal, refogue
Retire as cascas, cabeças e rabo dos camarões do caldo passando-o por uma peneira e descarte-os (mantenha o caldo sempre aquecido em uma panela separada)
Vá regando o risoto com o caldo de camarão e mexa um pouco até o caldo começar a secar, regue um pouco, mexa um pouco, sempre em fogo baixo
Quando o arroz estiver no ponto (macio, pero no mucho), junte a salsinha picada e os camarões, o parmesão e a manteiga
Apague o fogo e misture delicadamente até que os camarões estejam bem rosados
