Torta de Frango
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga
Ingredientes - Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (285 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (55 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga (1/2 xícara de chá)
1 gema
80 ml de água gelada
Ingredientes - Recheio
1 fio de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de colorau
3 tomates sem semente picados (300 g)
300g de frango cozido e desfiado
sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
cheiro verde picadinho a gosto
Ingredientes - Cobertura
2 xícaras (chá) de muçarela ralada no ralo grosso (250 g)
1 copo de requeijão (220 g)
Ingredientes - Montagem
1 clara
Modo de Preparo - Massa
Numa tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída, 1 colher (chá) de sal, 100 g de manteiga e misture bem com as mãos até formar uma farofa.
Adicione 1 gema e 80 ml de água gelada, misture até ficar uma massa homogênea.
Reserve.
Modo de Preparo - Recheio
Coloque numa panela 1 fio de azeite, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até dourar
Acrescente 1 colher (sopa) de colorau, 3 tomates sem semente picados, 300 g de frango cozido e desfiado e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto, apague o fogo e adicione o cheiro verde picadinho a gosto.
Reserve.
Modo de Preparo - Cobertura
Misture 2 xícaras (chá) de muçarela ralada no ralo grosso e 1 copo de requeijão em uma tigela e reserve.
Modo de Preparo - Montagem
Entre dois sacos plásticos abra a massa com a ajuda de um rolo.
Transfira para uma forma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) forrando o fundo e as laterais.
Fure a massa com um garfo e pincele 1 clara.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire do forno, espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a cobertura. Leve ao forno a 220°C por 20 minutos ou até dourar.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga
Ingredientes - Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (285 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (55 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga (1/2 xícara de chá)
1 gema
80 ml de água gelada
Ingredientes - Recheio
1 fio de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de colorau
3 tomates sem semente picados (300 g)
300g de frango cozido e desfiado
sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
cheiro verde picadinho a gosto
Ingredientes - Cobertura
2 xícaras (chá) de muçarela ralada no ralo grosso (250 g)
1 copo de requeijão (220 g)
Ingredientes - Montagem
1 clara
Modo de Preparo - Massa
Numa tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída, 1 colher (chá) de sal, 100 g de manteiga e misture bem com as mãos até formar uma farofa.
Adicione 1 gema e 80 ml de água gelada, misture até ficar uma massa homogênea.
Reserve.
Modo de Preparo - Recheio
Coloque numa panela 1 fio de azeite, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até dourar
Acrescente 1 colher (sopa) de colorau, 3 tomates sem semente picados, 300 g de frango cozido e desfiado e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto, apague o fogo e adicione o cheiro verde picadinho a gosto.
Reserve.
Modo de Preparo - Cobertura
Misture 2 xícaras (chá) de muçarela ralada no ralo grosso e 1 copo de requeijão em uma tigela e reserve.
Modo de Preparo - Montagem
Entre dois sacos plásticos abra a massa com a ajuda de um rolo.
Transfira para uma forma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) forrando o fundo e as laterais.
Fure a massa com um garfo e pincele 1 clara.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire do forno, espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a cobertura. Leve ao forno a 220°C por 20 minutos ou até dourar.
