Receita do Programa Mais Você da Ana Maria Braga
Ingredientes
1 quilo de costela suína (cortada no meio do osso)
1 colher de sopa de suco de gengibre
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de páprica picante
500 mililitros de água
1 colher de sopa de extrato de tomate
meia colher de chá de curry
meia colher de sopa de mostarda em grãos
1 fio de azeite
1 cebola ralada (1 xícara de chá)
meia colher de sopa de alho picado
170 gramas de iogurte natural (3/4 xícara de chá)
meia xícara de chá de leite de coco (120 mililitros)
Modo de Preparo
Em uma tigela, tempere 1 quilo de costela suína recortada com 1 colher (sopa) de suco de gengibre, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de páprica picante e deixe marinando por 1 hora. Reserve.
Em uma tigela, coloque 500 mililitros de água, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, meia colher (chá) de curry, meia colher (sopa) de mostarda em grãos e misture. Reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo alto, coloque 1 fio de azeite e doure a costela temperada por mais ou menos 15 minutos. Adicione 1 cebola ralada, meia colher (sopa) de alho picado e doure por 5 minutos. Despeje a água com os temperos, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Apague o fogo e incorpore o iogurte, o leite de coco e sirva com arroz de jasmim.
